Многие считают, что для приготовления вкусного капучино в домашних условиях необходимы дорогие кофемашины и экзотические зерна.
Правда заключается в обратном.
Лучший капучино можно приготовить прямо у себя на кухне. Немного практики с паром, пеной и правильное оборудование — это все, что нужно.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУЧИНО
Капучино — это классический итальянский кофейный напиток, который традиционно готовится из эспрессо, сливок и парного молока. Поскольку основным ингредиентом являются сливки, а не молоко, а также двойная порция эспрессо и молочная пена на пару, этот напиток является самым густым из всех видов кофе.
В капучино обычно используется соотношение эспрессо и молока 1:1, но его можно дозировать по своему вкусу. Если вы хотите получить более насыщенный вкус кофе, используйте меньше молока. Если вы хотите получить более сливочный вкус, добавьте больше молока. Его можно ароматизировать шоколадом или корицей.
ЧТО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
- 1/3 чашки свежемолотого кофе
- 1 чашка молока
- Кофеварка для приготовления эспрессо на плите или кофейник Мока
- Вспениватель молока (необязательно)
ИНСТРУКЦИИ:
- Начните с подогрева молока на плите на среднем огне. Кипятить молоко не нужно, но оно должно быть горячим.
- Пока молоко нагревается, засыпьте молотый кофе в эспрессо-кофеварку или кофейник «Мока».
- Когда молоко нагреется, используйте вспениватель, чтобы создать пену. Если у вас нет вспенивателя, вы можете подогреть молоко до образования легкой пенки.
- Налейте молоко в эспрессо-кофеварку или кофейник «Мока».
- Подавайте и наслаждайтесь!
Техника — вот ключ к приготовлению великолепного капучино в домашних условиях. Следуйте этим простым шагам, и вы будете готовить капучино как профессионал.
КАК ВЗБИТЬ ИДЕАЛЬНОЕ МОЛОКО ДЛЯ КАПУЧИНО?
Лучший капучино готовится из свежего цельного молока. Тип используемого молока влияет на вкус и текстуру вашего капучино, поэтому важно выбирать его с умом. Для получения насыщенного и сливочного капучино используйте цельное молоко. Для более легкого и пенистого напитка используйте обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира.
Вспениватель молока стоит приобрести. Нет лучшего способа вспенить молоко. Ключ к созданию идеальной пены — нагреть молоко до горячего состояния, а затем взбить его до образования легкой, пушистой пены. Для взбивания можно также использовать френч-пресс.
В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ КАПУЧИНО И ЛАТТЕ?
Капучино и латте — это кофейные напитки, приготовленные из эспрессо и молока, разница заключается в пропорции молока. Капучино готовится из 1/3 эспрессо и 2/3 молока, а латте — из 1/2 эспрессо и 1/2 молока.
Капучино также готовится со слоем вспененного молока сверху, а латте — нет. Пенка помогает создать богатую и кремовую текстуру, которая присуща только капучино.
И капучино, и латте могут быть ароматизированы сиропами или специями. Типичные вкусы включают ваниль, карамель и шоколад.
МОЖНО ЛИ ПРИГОТОВИТЬ КАПУЧИНО БЕЗ МАШИНЫ?
Да, можно приготовить капучино без машины. Однако он не будет таким же, как капучино, приготовленный с помощью эспрессо-машины.
Чтобы приготовить капучино без машины, вам нужно сварить крепкий кофе с помощью френч-пресса или эспрессо-кофеварки на плите. Также необходимо взбить молоко с помощью вспенивателя или подогреть его до образования легкой пенки.
КРЕПЧЕ ЛИ КАПУЧИНО, ЧЕМ КОФЕ?
Да, капучино крепче кофе. Это связано с тем, что для его приготовления используется эспрессо — концентрированная форма кофе.
В эспрессо содержится больше кофеина на унцию, чем в обычном капельном кофе. Поэтому, несмотря на то, что в капучино меньше кофе, чем в обычной чашке, в нем больше кофеина.
СКОЛЬКО КАЛОРИЙ СОДЕРЖИТСЯ В КАПУЧИНО?
Обычный капучино, приготовленный на цельном молоке, содержит около 150 калорий. Капучино из обезжиренного молока содержит около 120 калорий.
Капучино, приготовленный с ароматизированными сиропами или взбитыми сливками, содержит больше калорий.
КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАПУЧИНО?
Для приготовления капучино вам понадобится эспрессо-машина и вспениватель молока. Некоторые эспрессо-машины оснащены встроенным вспенивателем молока, что еще больше упрощает приготовление капучино.
Вам также понадобится цельное молоко и свежемолотый кофе. Лучше всего иметь кофемолку, потому что свежемолотый кофе вкуснее всего. Однако, если у вас нет кофемолки, вы можете использовать предварительно смолотый кофе.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУЧИНО СО ЛЬДОМ?
Капучино со льдом — это освежающее летнее лакомство. Чтобы приготовить капучино со льдом, сварите эспрессо и дайте ему остыть. Наполните стакан льдом и влейте эспрессо.
Затем взбейте молоко с помощью вспенивателя или подогрейте его до образования легкой пены.
Добавьте шарик мороженого или взбитые сливки, чтобы получить еще большее удовольствие.
КАКОЙ КОФЕ ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАПУЧИНО?
Лучший кофе для капучино — это кофе темной обжарки. Этот сорт кофе имеет более насыщенный вкус, который хорошо сочетается с молоком и сладостью.
К хорошим сортам кофе темной обжарки для капучино относятся «Итальянская обжарка», «Французская обжарка» и «Суматра».
Итак, вот он — идеальный капучино. Это не так сложно, как вы думаете, и с помощью нескольких простых советов вы сможете приготовить этот вкусный кофейный напиток дома без каких-либо проблем. Просто помните, что для начала нужно использовать качественные зерна эспрессо, правильно вспенивать молоко и использовать качественный шоколад для начинки.
Выходите на улицу и начинайте поражать друзей и близких своими навыками бариста. Разве не этого вы хотите?
FAQ
Как приготовить хорошую чашку капучино в домашних условиях?
Классический капучино состоит из 1/3 эспрессо, 1/3 парного молока и 1/3 пены. Вы можете смешивать его, используя 2-3 столовые ложки ароматизированных сиропов или даже различные виды молока, например, шоколадное или ванильное.
Каково идеальное соотношение для капучино?
Капучино содержит равные части эспрессо, парного молока и молочной пены (в соотношении 1:1:1). Благодаря использованию эспрессо он имеет насыщенный вкус, но сбалансированный и смягченный за счет использования молока и молочной пены.
Каково соотношение молока и кофе в капучино?
Капучино — это напиток объемом примерно 150 мл (5 унций), с 25 мл кофе эспрессо и 85 мл свежего молока, благодаря пенообразованию создается дополнительный объем.
В чем разница между латте и капучино?
Традиционный капучино имеет равномерное распределение эспрессо, парного молока и вспененного молока. В латте больше парного молока и легкий слой пены. Капучино имеет четкую слоистость, в то время как в латте эспрессо и парное молоко смешиваются вместе.
Сколько молока мне нужно для 2 порций капучино?
Соотношение молока и кофе составляет 1/3 эспрессо: 1/3 двойной шот, 2/3 парного молока (170 — 225 мл) и 1 см пены.
Как долго вспенивать молоко для капучино?
Держите емкость под углом и включите вспениватель. Двигайте вспениватель вверх-вниз, пока не образуются пузырьки пены, около 20 секунд. Постучите емкостью по столу, чтобы разбить крупные пузырьки. Важно: При приготовлении латте не переборщите: вы хотите, чтобы молоко смешалось с кофе, поэтому не нужно слишком много пены.
